ﾆﾝﾆｸ+唐辛子+ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙのみの、非常にｼﾝﾌﾟﾙなﾊﾟｽﾀ。
ｼﾝﾌﾟﾙだからこそ麺の湯で具合などごまかしがきかず、料理人の腕が問われる。
また、日本独特のﾊﾟｽﾀでは、ﾍﾞｰｽがﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉである場合が非常に多い。
（野沢菜のﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ・きのこのﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ・など）

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