ｸﾘｰﾑとﾊﾞﾀｰにﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞを溶かして作られるｿｰｽです。
どちらかというとﾁｰｽﾞ風味が強く、ﾁｷﾝにかけたりもできるこってりしたｿｰｽです。 日本では定番中の定番ですね。
生ｸﾘｰﾑたっぷりで卵の黄身を混ぜていただくので、比較的平べったい麺を使われます。
ですが、実は本場ｲﾀﾘｱではあまり生ｸﾘｰﾑは使われなかったりします。
そもそも卵自体があまり市場にはなく（あっても高価だった）、第二次大戦後ｱﾒﾘｶによって配られるようになって、初めて一般的になりました。 簡単な材料でｼｰﾌｰﾄﾞ風味ﾎﾜｲﾄｿｰｽのﾊﾟｽﾀができちゃいます。

1：鍋にﾊﾞﾀｰ（60g）を入れ火にかけ、溶け始めてきたら小麦粉（60g）をいれﾍﾗでよくまぜます
2：4〜5分炒め一旦火からおろし、牛乳（350cc弱）を加えよく混ぜてから再度弱火にかけます
3：ﾄﾛﾝとしてきたら、冷凍のｼｰﾌｰﾄﾞﾐｯｸｽを加えて完成

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