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クリームソースのパスタ
アルフレード
クリームとバターにパルメザンチーズを溶かして作られるソースです。
どちらかというとチーズ風味が強く、チキンにかけたりもできるこってりしたソースです。
カルボナーラ
日本では定番中の定番ですね。
生クリームたっぷりで卵の黄身を混ぜていただくので、比較的平べったい麺を使われます。
ですが、実は本場イタリアではあまり生クリームは使われなかったりします。
そもそも卵自体があまり市場にはなく(あっても高価だった)、第二次大戦後アメリカによって配られるようになって、初めて一般的になりました。
★私の特製ホワイトソースパスタ
簡単な材料でシーフード風味ホワイトソースのパスタができちゃいます。

1:鍋にバター(60g)を入れ火にかけ、溶け始めてきたら小麦粉(60g)をいれヘラでよくまぜます
2:4〜5分炒め一旦火からおろし、牛乳(350cc弱)を加えよく混ぜてから再度弱火にかけます
3:トロンとしてきたら、冷凍のシーフードミックスを加えて完成

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オイルソース
トマトソース
ミートソース
クリームソース
バジルソース
スープ系ソース
和風
おいしいパスタのゆで方
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