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ミートソースのパスタ
ボロネーレ(ミートソース)
材料は牛肉に玉ねぎ・にんじん・セロリ・パンチェッタ(豚のバラ肉)、トマトペースト、ブイヨン、赤ワイン、(場合によってはクリーム)を煮込んだパスタです。
日本では缶入りのソースなどが一般的に広まっており、それから「ミートソース」という認識になっているようですね。
★私のミートソースレシピ
本当はもっと色々な調味料が必要なのですが、冷蔵庫の中のものでできる簡単なミートソースの作り方です。

1:つぶした(みじん切りにした)ニンニク(1欠片)を、オリーブオイルをひいたフライパンで炒めます
2:ニンニクの香りが出たところで合い挽きミンチ(200gくらい)を加え、色が変わってきたところでみじん切りにした玉ねぎ(1個)を加えます
3:茹でたトマト(1〜2個くらい)とトマトペーストを加えよく混ぜます
(3をトマト缶で代用することもできます)
4:コンソメ(1欠片)、ウスターソース、塩で味を調えて完成

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